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糖醋,花生油,淀粉,米醋,姜末
提問: 你知道怎么做糖醋蝦 嗎 問題補充: 医师解答: :::糖醋蝦:::

材料：主料對蝦
輔料：蔥姜、鹽、白酒、味精

做法：
將蝦洗凈，備用 然后是將蔥姜洗凈，不用切，備用
將鍋內放入清水，將洗凈備用的對蝦到入鍋內
注意：清水要滿過對蝦，不須蓋鍋蓋悶煮。
待對蝦煮泛紅之時，當起撈出，將第一鍋水到掉，重新另起一鍋清水。
此時加入備用的蔥姜、鹽、味精、白酒
開始煮
10分鐘左右，看到煮成這樣就差不多可以起鍋了哦！

美味的鹽水蝦新鮮出爐了，是不是口水啊？！

:::糖醋蝦段:::

主料：大蝦

輔料：黃酒、精鹽、雞蛋、淀粉、蔥末、姜末、大蒜、黃酒、醬油、米醋、白糖、花生油

制作：

　　1．將大蝦去掉蝦頭、蝦殼和背部的沙腸，洗凈用刀先切下大蝦中間至蝦尾的一段，再把余下的蝦肉剖開，使之成為3段；

2．把切好的蝦段放入小盆內，加上黃酒、精鹽、雞蛋清，用手拌勻稍腌，再加入濕淀粉拌勻，使濕淀粉裹勻在蝦段上，另將蔥末、姜末、大蒜倒入碗內，加入精鹽、黃酒、醬油、米醋、白糖、淀粉及清水，攪勻成糖醋汁；

3．將鍋置于火上，倒入花生油，將油燒至6成熟，把裹勻濕淀粉的蝦段逐一下鍋，用微火炸至蝦段外脆內嫩呈金黃色，倒入漏勺中去油；

4．原鍋坐于旺火上，倒入花生油待油燒熱，倒入碗內攪勻的糖醋汁，炒至起泡發粘時，倒入炸好的蝦段，再澆入少量的熱花生油，翻炒兩下即成。

風味：做好的糖醋蝦段色澤紅潤明亮，蝦段脆嫩，酸甜適口，營養豐富，老少皆宜。